Лампы БК

Перечень химических веществ, подлежащих контролю в воздухе производственных помещений организаций общественного питания, возможные места их выделения и предельно допустимые концентрации (ПДК) в соответствии с установленными гигиеническими нормами приведены в таблице 4. Пыль растительного и ЃКондитерский и хлебо- Ѓ6 Ѓ4 ЃА, Ф Ѓ животного происхожде-Ѓбулочный цехи, склад- Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ (мука, крахмал) Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Пыль растительного и ЃОвощной цех Ѓ4 Ѓ4 ЃА, Ф Ѓ Акролеин ЃПродукты термического Ѓ0,2 Ѓ2 ЃА Ѓ жиров, горячий цех Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ ции картофеля, овощнойЃ Ѓ Ѓ Ѓ Сероводород ЃВ дошниках, засольных Ѓ10 Ѓ2 ЃО Ѓ камерах, канализацион-Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ "Лотос", "Ока", Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ "Тайд", "Ариэль" и Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ др.) Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ и др.) Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ 1-й - вещества чрезвычайно опасные, 2-й - вещества высокоопасные, 3-й - вещества умеренно опасные, 4-й - вещества малоопасные. А - вещества, способные вызвать аллергические заболевания в производственных условиях; О - вещества с остронаправленным механизмом действия, требующие автоматического контроля за их содержанием в воздухе. 2.16. К психофизиологическим факторам относятся: перенапряжение анализаторов, монотонность труда, эмоциональные перегрузки. 2.17. Работникам, имеющим общие заболевания или начальные признаки профессиональных заболеваний, противопоказаны по состоянию здоровья работы, связанные с вредными веществами или вредными производственными факторами. Медицинские противопоказания к допуску работников для выполнения отдельных видов работ приведены в Приложении 4 к Правилам. 3. Требования к производственным 3.1. Производственные здания организаций должны соответствовать требованиям, установленным строительными нормами и правилами. 3.2. При строительстве производственных зданий их следует ориентировать таким образом, чтобы производственные и складские помещения были ориентированы на север и северо - восток, а залы и помещения для персонала - на юг и юго - запад. 3.3. Расстояние от окон и дверей производственных помещений до площадок с мусоросборниками должно быть не менее 25 м. 3.4. В организациях с количеством мест в зале 50 и более следует предусматривать отдельные входы для работников и посетителей. 3.5. Тамбуры следует предусматривать при расчетной температуре воздуха (для проектирования отопления) 15 град. C и ниже. 3.6. В состав производственных помещений входят заготовочные цехи (овощной, мясной, рыбный), кондитерский, горячий, холодный цехи, моечные столовой и кухонной посуды. 3.7. Залы, производственные и административные помещения, как правило, должны иметь естественное боковое или верхнее освещение. Кладовые, помещения для резки хлеба, буфетные, моечные, раздаточные, сервизные, кабинеты заведующего производством, как правило, размещаются в помещениях без естественного освещения. 3.8. Производственные помещения, как правило, размещают в надземных этажах. 3.9. Размещение помещений выколачивания мешков, просеивания муки и отделения сухого крахмала в подвальных, цокольных этажах не рекомендуется. 3.10. Высота помещений горячих цехов и моечных должна быть не менее 3,3 м и не должна быть менее высоты смежных с ними торговых залов. 3.11. При размещении организаций на двух и более уровнях желательно наличие грузовых лифтов. 3.12. Полы помещений должны располагаться, как правило, на одном уровне, быть ровными, без выбоин, нескользкими и теплыми. В холодных помещениях поверх пола на рабочих местах должны быть предусмотрены утепляющие настилы. Ковровые дорожки и другие напольные покрытия в помещениях должны надежно крепиться к полу. Рекомендуемые покрытия полов приведены в Приложении 5 к Правилам. 3.13. При размещении организаций общественного питания в неканализованных районах дворовая уборная и бетонированная яма для приема производственных сточных вод должны размещаться не ближе 25 м от производственных помещений. 3.14. Двери в производственных и складских неохлаждаемых помещениях должны быть двупольными шириной не менее 1,8 м и высотой 2,3 м, а при наличии подвесного пути - не менее 3,7 м. 3.15. Моечные следует предусматривать в непосредственной близости от горячего и холодного цехов, раздачи, буфета. 3.16. Заготовочные цехи должны быть удобно связаны с кладовыми для мяса, рыбы, овощей. 3.17. В состав группы складских помещений, как правило, входят: загрузочная, кладовые (сухих продуктов, овощей - в организациях, работающих на сырье; винно - водочных изделий, инвентаря, тары); охлаждаемые камеры (мясных и рыбных полуфабрикатов - в организациях, работающих на полуфабрикатах; молочных продуктов, жиров и гастрономии, фруктов, зелени, напитков; мяса и рыбы - в организациях, работающих на сырье); охлаждаемая камера отходов, которая является обособленным помещением, имеющим удобную связь с моечными и изолированный выход на улицу для выноса отходов. 3.18. Ширина коридоров в складских помещениях должна быть не менее 3 м - при перемещении продуктов с помощью аккумуляторных тележек, и не менее 2 м - при применении средств малой механизации (ручные тележки, контейнеры).